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爆米花系列
爆米花系列
详细介绍
     今天中国城市里的电影院,完全拷贝了美国电影院的商业模式,几乎每一家新建的电影院,旁边都有自营的爆米花,电影院重新唤醒了人们对爆米花的消费,未见其“花”,先闻其香。这是我们钟爱爆米花原因之一,左手爆米花,右手饮料(详情请看影院耗材之软饮系列),这是不少人的观影“标配”,而“爆米花经济”也逐渐地成为影院的一大特色。在琳琅满目的零食世界,爆米花并算不上高大上,但仿佛就像约定俗成的规律一样,看电影时吃爆米花,是在影院的每一个放映厅,都会看到的“桥段”。
 
 
      爆米花的制作很简单:玉米+油+糖,按顺序放入爆米花机里即可。
 
 
 
      但在这个吃货逐渐横行的世道上,人们对食品的质量与味蕾的要求也逐渐增高,操作速度与火候的控制取决于爆米花机(详情请看影院设备之爆米花机系列),口感与味道则取决于原料的优劣选择了。


     比如玉米,现在玉米的品牌有很多,价格差距有几十甚至几百的差距,主要区别在什么方面呢?
1、爆破率(即产出量):直接影响销量与损耗比;

2、形状(主要有蘑菇球形与蝶形):形状的差别影响裹糖的均匀度与装杯数量。
      在影院运营中,控制成本是必然,但如因口感与质量问题,影响了观众的购买,不仅会使食品产生滞销增加损耗成本,而且还会影响观众对影院的印象;So想留住广大观众食客,保证口感与质量才是取胜之道。

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